營養午餐制度的弊端與挑戰

　　本文為守護者協會參與2025年1月9日「兒少法修訂如何落實兒童權利公約」公聽會的內容整理，聚焦兒少權益的現況、問題與解決方向，期望促進政策改進與社會共識。共提出四個核心主題，此為主題二「營養午餐制度的弊端與挑戰」。

問題概述

　　目前，營養午餐成為弱勢家庭孩子的重要餐食來源，但供餐品質存在嚴重問題。多數學校採取外包方式，廠商為壓低成本、增加利潤，經常削減餐點品質，導致蛋白質不足、蔬菜多樣性缺乏，卻以大量米飯、澱粉類取代。這對弱勢家庭孩子尤其不利，因糖類攝取過高進一步影響專注力與身心發展。

　　此外，政府監督機制薄弱，每次教育局督導前廠商均會提前得知消息，導致當天菜色臨時改善。孩子甚至知道，如果當天的菜變得特別豐富特別好吃，就表示教育局的督導來了，這反映出監督形式化，無法真實反映日常餐食狀況。

改進建議

• 推動中央廚房制度：由學校直接管理供餐，減少外包廠商的利潤導向，確保餐點符合營養標準，提升蛋白質與蔬菜比例。
  
• 強化監督機制：採用突擊檢查方式，杜絕廠商臨時應對督導的現象，真實反映供餐品質，保障孩子日常營養。
• 設置營養追蹤計畫：定期評估學生的營養狀況，針對弱勢家庭孩子提供補充餐食計畫，改善健康與學習專注力。
• 促進社區參與：結合地方農產品供應營養午餐，降低成本的同時提高餐點多樣性，創造孩子與社區雙贏的模式。

結語

　　營養午餐的品質不僅影響孩子的健康與專注力，更直接反映教育體系對弱勢群體的支持力度。透過提升供餐制度與強化監管，才能確保每個孩子獲得均衡營養，助力他們的全面發展。

支持守護者

　　守護者協會期盼，每一個提出的主題和建議，能夠幫孩子們建立平等機會與健康成長的環境，這是國家與社會共同的責任，也是我們持續推動的目標。如果您也認同，歡迎一起成為支持守護者的力量，讓我們能夠持續為兒少發聲，讓他們的權益獲得真正保障！
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